চ্যাপা শুটকি দিয়ে কলার মোচার চচ্চড়ি

চ্যাপা শুটকি দিয়ে কলার মোচার চচ্চড়ি

যা প্রয়োজনঃ

কলার মোচা– ১টি
চ্যাপা শুটকি— ৪-৫টি
আলু– বড়ো ১টি
পেঁয়াজ কুচি– ২-৩টি
রসুন কুচি– আস্ত ১টি
হলুদ গুঁড়া– ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া– ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ চেরা– ৫-৬টি
তেল– পরিমাণমতো
লবণ– স্বাদমতো

যেভাবে করবেনঃ

কলার মোচার ভেতরের ফুল কুটে নিন। ফুলগুলি কুচি করে সরাসরি হলুদ-লবণ মিশ্রিত পানিতে রাখুন। সব কুচি করা হলে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। আলু একটু মোটা করে কুচি করে রাখুন। চ্যাপা শুটকি পানিতে ভিজিয়ে রেখে মাথা ফেলে ধুয়ে রাখুন।

হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। পেঁয়াজ নরম হলে রসুন, হলুদ-মরিচ গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে শুটকি দিয়ে আবার কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এইবার কুচি করা মোচা মিশিয়ে আবার কিছুক্ষণ কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মোচা-আলু সেদ্ধ হয়ে তেল ছেড়ে আসলে নামিয়ে নিন।

** গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

** সবাই খুব ভালো থাকুন,সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।আর সবসময় আমাদের সাথেই থাকুন। কারন, আপনাদের সহযোগীতায় আমরা যেতে চাই আরও বহুদুর!!

Share this post