চ্যাপা/বাসপাতি শুটকির বড়ার রেসিপি
আমার সবচেয়ে প্রিয় খাবার সাথে খুদভাত।

উপাদান ঃ১/ চ্যাপার শুটকি ৬-৭টি
বাসপাতি শুটকি হলে ৪ দিলেই হবে।
২/মাঝারি সাইজের আলু একটা (বড়া মচমচে করতে সাহায্য করে)
৩/রসুন ৫-৬ টা মাঝারি সাইজের
৪/পিয়াজ ৫টা মাঝারি সাইজের
৫/শুকনা মরিচ ১৫টা।(যে যেমন ঝাল খাবে তার উপর ডিপেন্ড করে)
৬/হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
৭/ লবন ও তেল পরিমান মতো।
৮/লাউ,কচু,মিষ্টি কুমড়া যেকোন পাতা ৮টা

রান্না প্রণালীঃ
শুটকি,আলু, রসুন, পিঁয়াজ, শুকনা মরিচ পাটায় আধা বাটা করে বাটতে হবে।
তারপর কড়াইতে কম তেলে সব উপাদান গুলো দিয়ে ভাজতে হবে যেন পানি শুকিয়ে যায়।
ঠান্ডা হলে পাতার সাইজ অনুযায়ী ভর্তা গুলো পাতায় মুড়ে নিয়ে নিতে হবে।
তারপর ফ্রাইপেনে তেল গরম করে অল্প তাপে ভাজতে হবে যেন পুড়ে না যায়। একটু সময় নিয়ই ভাজা উচিত।
পাতার কালার যখন কালো আর হাত দিয়ে ধরলে বুঝতে পারবেন মচমচে ভাব এসেছে তখনই বুঝতে পারবেন মজাদার বড়া তৈরি আপনার জন্য ।

আমি সুবিধার জন্য ধাপে ধাপে ছবি দিয়ে দিচ্ছি।