উপকরণ —বেগুন ৪ থেকে ৫ টি মাঝারি সাইজ

কাঁঠাল এর বিচি —নিজের পছন্দ মতো

শুটকি যেকোনো —নিজের পছন্দ মতো

রসুন —– ১ চা চামচ

অদা ——১ চা চামচ

পেয়াঁজ —– ১/ ৪ কাপ

হলুদ গুড়ো —– ১/২ চা চামচ

মরিচ গুড়ো —– ১/ ২ চা চামচ

লবন ——- সাদ অনুযায়

তেল —– নিজের পছন্দ মতো

টমেটো —– ১ টি

ধনেপাতা —– নিজের পছন্দ মতো।

প্রণালী —— শুটকি প্রথমে ফুটন্ত গরম পানিতে ২ থেকে ৩ মিনিট ফুটিয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিবেন। কড়াইতে তেল দিয়ে শুটকি ৩ থেকে ৪ মিনিট ভাজবেন। এর পর পেয়াঁজ দিবেন। ভাজতে ভাজতে বাদামী হলে সব মসল্লা দিয়ে দিবেন ১/২ কাপ পানি এবং টমেটো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিবেন। মসল্লার উপরে তেল উঠলে বেগুন দিয়ে ভাজির মত রান্না করবেন। বেগুন গলে গেলে উপরে ধনেপাতা দিয়ে নামাবেন। আসা করি সবার ভালো লাগবে।