★উপকরণ
ইলিশ শুঁটকি ২/৩পিস
লাউ পাতা (যতোটুকু প্রয়োজন)
গুঁড়া মরিচ ২চা চামুস
টালা শুকনা মরিচ ৩/৪ টা
পিঁয়াজ কুচি ১কাপ
রসুন কোয়া ৭/৮ টা
সরিষার তেল,লবন,ধনেপাতা কুঁচি।
পদ্ধতি
মাছের শুঁটকি টাকে ভালোভাবে ধুঁয়ে সামান্য পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নেব।এরপর বড় কাঁটা গুলা ফেলে দিয়ে রসুন কোয়া,গুঁড়া মরিচ ও শুঁটকি একসাথে বেটে বা বেলেন্ড করে নিতে হবে।এরপর পিঁয়াজ, ধনেপাতা কুচি,লবন সবকিছু একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
এরপর লাউপাতাকে ধুঁয়ে লবন পানিতে ভিজিয়ে রেখে একটু নরম হয়ে আসলো আবার পানিতে ধুয়ে ভালো করে চিপে চিপে নিতে হবে।এরপর শুঁটকির পুর গুলা পাতামধ্যে দিয়ে ভালোকরে এইদিক সেদিক করে মোড়ে নিতে হবে।এরপর প‍্যানে সামান্য তেল দিয়ে উল্টে পাল্টে ভাজি করে নেবো।
টিপস:
এটা ভাজি করে ডিপ ফ্রিজ করে ও রাখতে পারেন। পরে শুধু ওভেনে গরম করে নিলে হবে।স্বাদের কোনো পার্থক্য হবে না।