উপকরণ

• চ্যাপা শুঁটকি ৫০ গ্রাম
• রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
• রসুন স্লাইস আধা কা
• পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
• মরিচ বাটা ২ টেবিল চামচ
• হলুদ ভাটা ১ টি স্পুন
• ফিশসস ১ টি স্পুন
• লবণ স্বাদমতো
• তেল ১/৩ কাপ
• কাঁচা মরিচ ৪টি

প্রণালি

রথমে শুটকি ভালো করে ধুয়ে বেটে নিন।এবার কড়াইয়ে তেল গরম দিন।তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ ও রসুন স্লাইস করে গরম তেলে দিয়ে দিন।পেঁয়াজ ও রসুন নরম হলে হলুদ, মরিচ ও রসুন বাটা দিয়ে ভুনে নিন এবং কোয়ার্টার কাপ পানি দিন।মসলা ভুনাভুনা হলে শুঁটকি, লবণ ও ফিশসস দিয়ে ভুনতে থাকুন।স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন। যারা বেশি ঝাল খেতে পছন্দ করেন তারা চাইলে কাঁচা মরিচ চিরে দিন। ঝাল কম খেতে চাইলে আস্ত মরিচ দিন।তেল চকচকে হয়ে কড়াই থেকে আলগা হলে নামিয়ে নিন।