লইট্টা শুটকি আমার অনেক পছন্দের খাবারের একটি।আজকে আমার স্টাইলে এই শুটকি ভরতাটা তৈরী করছি,বাসায় আপনারা ভরতাটা বানিয়ে খেতে পারেন,অনেক সুস্বাদু এবং অথেনটিক একটি রেসিপি।আশা করছি সবার ভালো লাগবে
উপকরণ
-
২৫০গ্রাম লইট্টা শুটকি
-
৩ টেবিল-চামচ তেল
-
১কাপ পেঁয়াজ কুচি
-
৫-৬টি কাঁচা মরিচ
-
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
-
১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
-
২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
-
১/২চা-চামচ জিরা গুঁড়ো
-
২চা-চামচ আদা-রসুন বাটা
-
৬-৭টি গোটা রসুনের কোয়া
-
২টি তেজপাতা
-
পরিমানমতো লবন
-
১, ১/২ কাপ জল
ধাপ
- একটি পাত্রে সামান্য জল গরম করে এতে শুটকি গুলো ছোট ছোট টুকরো করে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে জল ঝরিয়ে ভাল ভাবে বার বার জল বদল করে কচলে ধুয়ে কাটা ছাড়িয়ে বেছে নিন।নেড়ে একটু আধ ভাঙ্গা করে নিবেন ।
- এবার একটি ফ্রাইংপ্যানে তেল দিয়ে তেল গরম হলে তাতে তেজপাতা ফোরন দিন। ১ মিনিট পরে এতে শুটকি গুলো দিয়ে হাল্কা আঁচে ভেজে নিন। শুটকির ঘ্রান বের হবে ২ মিনিট ভাজলেই।এতে পেঁয়াজ কুচি,গোটা রসুনের কোয়া এবং কাঁচা মরিচ ৩-৪ টি দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে যখন হাল্কা বাদামী হয়ে আসবে তখন এতে আদা রসুন বাটা দিয়ে নাড়ুন।
- ১ মিনিট পর এতে হলুদ গুঁড়ো,মরিচ গুঁড়ো,জিরা এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন, জল এবং লবন দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে লেগে না যায়।ভরতার জল শুকিয়ে আসলে ২-৩ টি কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিলেই রেডি সুস্বাদু লইট্টা শুটকি ভরতা।
- এই লইট্টা শুটকির ভর্তা গরম ভাতের সাথে খেয়েই দেখুন না একবার।দারুন সুস্বাদু।আমার মত শুটকি প্রেমী হলে তো কোনো কথাই নেই,এক ভর্তা দিয়েই পুরো ভাতের প্লেট সাবাড়।
Leave a comment