চালতা আচার (Chalta Pickle) 500 গ্রাম

→ নাম     : চালতার আচার।
→ বিভিন্ন রকমের আচারের মধ্যে চালতার আচার অন্যতম। চালতা কাঁচা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই  জলপাই দিয়ে তৈরি টক-মিষ্টি-ঝাল আচার খেতে খুবই সুস্বাদু ও মজাদার।
→ কাদের জন্য:
আচার দেখলে জিভে জল চলে আসে অনেকেরই। টক ঝাল মিষ্টি নানা স্বাদের হয় এই আচার। বিভিন্ন রকম কাঁচা ফল দিয়ে আচার তৈরি করা যায়। তেমনই একটি ফল চালতা।
এই আচার ছোট বড় সবাই খেতে পারবে। যারা টক-মিষ্টি-ঝাল পছন্দ করেন তাদের জন্য বেস্ট। বিশেষ করে তাদের জন্যে যারা অতিরিক্ত টক-ঝাল এর চেয়ে টক-মিষ্টি-ঝালএর পারফেক্ট সংমিশ্রণটি বেশি পছন্দ করে। এই আচার স্বাদে যেমন লোভনীয়,উপকারিতাও অনেক।
→ উপকরণ :
চালতা, চিনি, গুঁড়, মরিচ গুঁড়া, রসুন, সরিষা তেল, সরিষা বাটা, রসুন কোয়া, তেজপাতা, শুকনা মরিচ, পাঁচফোড়ন, সিরকা।