শুঁটকি খেতে কেউ ভালোবাসেন, আবার অনেকেই বাসেন না। তবে যারা ভালোবাসেন, তারা কিন্তু ভালোই জানেন এই শীতের দিনে গরম ভাতের সাথে সুস্বাদু শুঁটকি ভুনার মজা। একবার চেখেই দেখুন আপনার ভালো লাগে কিনা।

উপকরণ
আপনার পছন্দে শুটকি মাছ ২ কাপ (ছুরি বা রূপচাঁদা হলে ভালো)
পিঁয়াজ মোটা কুচি ১ কাপ
পিঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
রসুন মোটা কুচি ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ১/২ কাপ
আদা বাটা ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ১ চা চাম
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ ফালি ১০/১২ টা ( ইচ্ছা -যে যেমন ঝাল পছন্দ করেন )
ধনে-জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ
লবণ স্বাদ মত
চিনি ১ চা চামচ
তেল ১/২ কাপ বা প্রয়োজন মত

প্রণালি

-শুটকি মাছগুলোকে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে একটু তাওয়ায় টেলে নিয়ে গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ভালো করে ধুয়ে কাটা বেছে নিন ।

-এবার প্যানে তেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে পিঁয়াজ, আদা, রসুন, টমেটো বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে শুটকি মাছ, হলুদ-মরিচ-ধনে-জিরা গুঁড়ো, লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে দিতে হবে। প্রয়োজনে একটু পানি দিতে হবে।

-রান্না শেষর দিকে বাকি রসুন কুচি, কাঁচা মরিচ ফালি, চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে ফেলতে হবে।