মজাদার ছুড়ি শুঁটকি ভর্তার রেসিপি

উপকরণঃ

– ছুড়ি শুঁটকি ছোট করে কাটা আধা কাপ
– পেঁয়াজ কুঁচি দুই কাপ
– শুকনা মরিচের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
– লবণ পরিমাণমতো
– চিনি আধা চা চামচ
– লেবুর রস ১ চা চামচ
– তেল আধা কাপ
– আদা বাটা আধা চা চামচ
– রসুন বাটা ১ চা চামচ
– ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
– হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
– তেজপাতা ১ টি
– কাঁচামরিচ চার টুকরা করে কাটা ৬ টি

প্রনালীঃ

শুঁটকি ভাল করে ধুয়ে সিদ্ধ করে বেঁটে নিতে হবে। তেল গরম করে আদা-রসুন দিয়ে ভাল করে ভুনে শুঁটকি দিয়ে ভুনতে হবে। হলুদ, ধনে, মরিচের গুঁড়া, তেজপাতা, লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে ৮-১০ মিনিট ভুনে পেঁয়াজ দিয়ে ভুনতে হবে। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে চিনি, লেবুর রস, কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামাতে হবে।