শুঁটকি মাছ দিয়ে সাধারণত দুটো আইটেমই রাঁধা হয়- ভুনা ও ভর্তা। যদি বলি শুঁটকি মাছ দিয়ে দারুণ সুস্বাদু বড়াও হয়? তাও যেনতেন শুঁটকি নয়, শুঁটকি প্রেমীদের একান্ত পছন্দের লইট্টা শুঁটকি দিয়ে খুব সহজে তৈরি করতে পারবেন মজাদার বড়া। গরম ভাতের সাথে অসাধারণ লাগে এই খাবারটি। আর নতুন ধরণের এই পদ তৈরি করে চমকে দিতে পারবেন সবাইকে।

উপকরণ-

– লইট্টা শুটকি ২ কাপ (ছোট ছোট টুকরা কেটে গরম পানিতে ভিজিয়ে রেখে ছেচে নেয়া ২ কাপ) – সেদ্ধ আলু ১/২ কাপ – পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ – কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ – রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ – মরিচ গুঁড়ো ১/২- ১ চা চামচ – ভাজা জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ – লবণ স্বাদ মত – চিনি ১/২ চা চামচ – কর্ন ফ্লাওয়ার ১-২ টেবিল চামচ – ধনে পাতা কুচি ( ইচ্ছা ) – তেল ভাজার জন্য

প্রণালি-

• -শুটকি মাছ,সেদ্ধ আলু,কর্ন ফ্লাওয়ার সহ বাকি সব মশলা একসাথে মাখিয়ে নিন।
• -চুলায় তেল গরম করুন। মাঝারি আঁচে বেশি করে গরম করবেন।
• -ছোট ছোট বড়া তৈরি করে লালচে সোনালি করে ভেজে তুলুন।
• -পরিবেশন করুন গরম ভাত, লেবু ও কাঁচা মরিচের সাথে।