স্বাদের দিক দিয়ে রূপচাঁদা মাছের কোন তুলনাই হয় না। এই মাছ দেখতে যেমন সুন্দর, ঠিক তেমনি স্বাদেও অনন্য। তবে বর্তমান বাজারে রূপচাঁদা নাম দিয়ে ক্ষতিকর পিরানহা মাছ বিক্রি করছে। সে ক্ষেত্রে একটু দেখে শুনে রূপচাঁদা মাছ ক্রয় করবেন।

রূপচাঁদা মাছের শুঁটকিও খেতে অনেক সুস্বাদু। টমেটো দিয়ে এই মাছের শুঁটকি খেতে খুবিই মজা লাগে। তাহলে আসুন জেনে নেই টমেটো দিয়ে রূপচাঁদা শুঁটকি রান্নার রেসিপি।

উপকরন সমুহঃ

রূপচাঁদা শুঁটকি = ১০০ গ্রাম

কিউব করে কাঁটা টমেটো = ৪ টি

পেয়াজ কুচি = ১ কাপ

আদা বাটা = ১ চা চামচ

রসুন বাটা = ১ টেবিল চামচ

ধনে গুড়া = ১ চা চামচ

জিরা গুড়া = দের চা চামচ

শুকনা মরিচ গুড়া = ১ চা চামচ

হলুদ গুড়া = ২ চা চামচ

ফালি করে কাঁটা কাঁচা মরিচ = ৪/৫ টি

ধনে পাতা কুচি = ৩ টেবিল চামচ

চিনি = ১ চিমটি

পানি = পরিমান মত

তেল = দেড় কাপ এবং

লবন = স্বাদ মত।

তৈরি পদ্ধতিঃ

[porto_top_rated_products view=”grid”]

প্রথমে শুঁটকি পছন্দ মত সাইজে টুকরো করে নিন। এবার ভালো ভাবে পানি দিয়ে পরিষ্কার করে ২/৩ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ৩ ঘণ্টা পরে একটি বাটিতে উঠিয়ে রাখুন।

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তেল গরম হয়ে আসলে পেয়াজ কুচি গুলো দিয়ে ভাজতে থাকুন। হালকা বাদামী কালার হয়ে আসলে সব মসলা দিয়ে মিডিয়াম আচে ৫/৬ মিনিট কষে নিন। ৬ মিনিট পরে শুঁটকি দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। তারপর পানি দিয়ে ঢেকে আরও ১০/১২ মিনিট রান্না করুন।

এরপর টমেটো ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষন ঢেকে রান্না করুন। মাঝে মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে দিন। ভুনা হয়ে আসলে চিনি ও ধনে পাতা দিয়ে ১/২ মিনিট ঢাকনা ছাড়া রান্না করুন। ১ মিনিট পরে গরম গরম সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন টমেটো দিয়ে রূপচাঁদা মাছের শুঁটকি।