রূপচাঁদা শুঁটকি ভুনা একটি খুব জনপ্রিয় এবং মজাদার শুঁটকি রেসিপি, যা বিশেষ করে সাগরের মাছের শুঁটকি ভালোবাসা মানুষের কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয়। এই রেসিপি খুবই সুস্বাদু এবং সহজে তৈরি করা যায়। চলুন, দেখে নেয়া যাক কীভাবে এটি তৈরি করতে হয়।
উপকরণ:
- রূপচাঁদা শুঁটকি (শুঁটকি মাছ) – ৫০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ – ২টি (কুঁচি করা)
- আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা লঙ্কা – ৪টি (কাটা)
- টমেটো – ২টি (কুচি করা)
- হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- তেল – ৩ টেবিল চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- চিনি – ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- ধনে পাতা (গার্নিশের জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:
- প্রথমে শুঁটকি মাছটি ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন যাতে এটি একটু নরম হয়। তারপর মাছগুলোকে টুকরো টুকরো করে কাটুন।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তেলে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
- এরপর আদা-রসুন বাটা ও কাঁচা লঙ্কা যোগ করে একসাথে ভাজুন। এর পর টমেটো কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং নুন যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে কয়েক মিনিট ভাজুন।
- শুঁটকি মাছের টুকরো কড়াইতে যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর ঢাকা দিয়ে কিছু সময় রান্না করুন যাতে শুঁটকি মাছের মসলা ভালোভাবে শোষণ করতে পারে।
- যদি প্রয়োজন হয়, তাহলে সামান্য পানি যোগ করে রান্না করতে পারেন। এটি থিক হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- শেষে গরম মশলা এবং চিনি (ঐচ্ছিক) যোগ করুন। গার্নিশ হিসেবে ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
এটি ভাতের সাথে খেতে খুবই সুস্বাদু।
by 
Add comment