ফাইস্যা শুটকি – ২৫০ গ্রাম

পাকা টমেটো – ২ টি

পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ

রসুন কুচি ও কোয়া – আধা কাপ

হলুদ গুঁড়া – আধা চা-চামচ

মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ

কাঁচা মরিচ – ৩-৪ টি

লাল মরিচ – ২ টি

ধনিয়া পাতা কুচি – স্বাদ মতো

লবণ – পরিমাণ মতো

তেল – পরিমাণ মতো

রান্নার পদ্ধতিঃ

ফাইস্যা মাছের শুটকির মাথা ফেলে দিয়ে টুকরা করে কেটে নিন । গরম পানি দিয়ে ভালো করে শুটকি মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখুন‌ । হালকা হলুদ ও লবণ দিয়ে ফাইস্যা শুটকির টুকরাগুলো তেলে ভেজে তুলে রাখুন । একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তার মধ্যে পেঁয়াজকুচি এবং রসুনের কোয়া কুচি দিয়ে ভাজুন । হালকা বাদামি রঙ হয়ে আসলে তাকে শুকনা লাল মরিচ দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করুন । এবার হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষান । কষানো হলে তাতে ভেজে রাখা ফাইস্যা শুটকির টুকরা দিয়ে দিন । আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে তাতে আধা কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন । বলক আসলে ২ টি পাকা টমেটো ফালি করে ছেড়ে দিন । নামানোর আগে ধনিয়া পাতা কুচি ও কাঁচা মরিচের ফালি দিয়ে ছড়িয়ে দিন । একটু দমে রেখে পরিবেশন করুন টমেটো ফাইস্যা।