উপকরণ

রূপচাঁদা শুঁটকি ১টি, তেল পরিমাণমতো, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, রসুন কুচি আধা কাপ, টমেটো কুচি আধা কাপ, সামান্য আদা বাটা, ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ৩ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া দেড় চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৬টি, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. রূপচাঁদা শুঁটকি দুই ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। নরম হলে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন।

২. এবার কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে এতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, সামান্য আদা বাটা, ধনে গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, তেল, লবণ, কাঁচা মরিচ আর টমেটো কুচি দিয়ে সব মসলা ভালো করে ভেজে নিন।

৩. পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে এতে মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এবার অল্প পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ঢেকে দিন। পানি কমে মাখা মাখা হলে কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।