উপকরণ:

রূপচাঁদা শুঁটকি ১টি

পেঁয়াজকুচি ২ কাপ

তেল পরিমাণ মতো

আদাবাটা পরিমাণ মতো

রসুনকুচি আধা কাপ

টমেটোকুচি আধা কাপ

ধনেগুঁড়া ১/২ চা-চামচ

মরিচগুঁড়া ৩ চা-চামচ

হলুদগুঁড়া দেড় চা-চামচ

লবণ স্বাদ মতো

পদ্ধতিঃ রূপচাঁদা শুঁটকি প্রথমে পরিষ্কার করে ধুয়ে, অন্তত ২ ঘণ্টা জলেতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে শুঁটকির সাথে থাকা বালি ও ময়লাগুলো ঝরে যাবে। ভিজিয়ে রাখার পর শুঁটকি নরম হয়ে এলে ছোট ছোট করে কেটে নিন। এবার প্যানে পরিমাণ মত তেল দিন।তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি, সামান্য আদাবাটা, ধনেগুঁড়া, মরিচ, হলুদ, তেল, লবণ, কাঁচামরিচ আর টমেটো কুচি সহ সব মসলা ভালো করে আস্তে আস্তে ভেজে নিন।